È cominciato tutto con un “Why not?”. Così tre ragazzi 6 anni fa hanno iniziato a interrogarsi concretamente su un tema ormai evidente a tutti: mangiare prodotti animali danneggia il nostro pianeta. Il loro obiettivo è sempre stato quello di portare gli animali fuori dalla produzione alimentare senza mai e poi mai scendere a compromessi sul gusto.
La soluzione era semplice, creare un algoritmo chiamato Giuseppe, che potesse imparare infinite combinazioni di piante per replicare i prodotti animali, così da renderli sostenibili e avere un sapore ancora migliore.
La startup cilena è quindi riuscita a riprodurre il gusto e la consistenza del latte, della maionese, della carne e del gelato con componenti vegetali grazie ad algoritmi che creano formule chimiche che riproducono tutto il processo di creazione del prodotto: dall’alimentazione animale alla texture finale.
La loro missione? Reinventare l’industria alimentare: un delizioso boccone alla volta.
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