Foodtech, quando i DNA di tecnologia e alimentazione si fondono dando vita a nuove soluzioni. 

65 miliardi di investimenti in dieci anni, più di 5.348 imprese, 4500 operatori e un tasso di crescita annuo del 42% il Foodtech (il variegato universo della tecnologia applicata al cibo) non conosce la parola crisi.
Dal rapporto di Talent Garden “The state of global Foodtech report” emerge che il settore più caldo è quello dell’agricoltura, con enormi investimenti che stanno ridisegnando il modo di fare agricoltura: e quindi nuovi prodotti, nuova domanda di food, aumento dell’efficienza e della sostenibilità.
Chi invece ha le performance più alte in termini di “funding” è il settore del delivery: 889 aziende, per investimenti di 31,5 miliardi di euro (il 48% dell’intero settore foodtech).
Un altro segmento in forte ascesa è quello del Next-gen food and drinks: sulla carne-non-carne, insetti, prodotti a base di funghi e bevande sostitutive si sono coagulati negli ultimi 10 anni 6,2 miliardi di investimenti, di cui oltre 2,4 nel 2020. Le altre tendenze nella “top eight” sono le cucine e i ristoranti tech (396 imprese per 4,8 miliardi), le app e i servizi per i consumatori (584 aziende per 3,5 miliardi), il riciclo (350 aziende per 1,8 miliardi), la trasformazione (165 imprese per 1,7 miliardi) e infine la tracciabilità (233 players per 1,6 miliardi).

Il settore del food, più di altri, ha vissuto negli ultimi anni una vera e propria rivoluzione in cui tecnologia e sostenibilità stanno giocando un ruolo fondamentale.